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7月15日就要入伏了，三伏天将至，气温一天天升高，很多人为了追求凉爽，就会吃各种冷饮和冰西瓜来解暑，殊不知这样不仅非常伤脾胃，还会加重体内湿气，损伤阳气，得不偿失。
俗话说：冬养三九，夏养三伏，三伏天是养生的关键时期，首先就要懂得忌口，正所谓夏天吃凉不吃寒，而像是西瓜，苦瓜，冬瓜就属于寒瓜，建议三伏天要少吃，尤其是脾胃虚弱的中老年人更要慎食。想要消暑解腻，可以多吃以下三宝，祛湿气，解夏乏，顺利过伏天！
第一宝，山药
枣泥山药糕清甜细腻，营养丰富，非常适合夏季食用。
挑选新鲜的山药和饱满的优质红枣。将山药仔细地洗净，用削皮刀小心地去皮，以防止山药的黏液刺激皮肤引起不适。去皮后的山药切成均匀的小段，放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制的时间要恰到好处，通常 15 - 20 分钟，直到山药能用筷子轻松穿透，表明已蒸熟。蒸熟后的山药取出，趁热用勺子或擀面杖将其捣成细腻、毫无颗粒感的山药泥。
红枣在使用前需要提前用温水浸泡一段时间，这样能让红枣充分吸收水分，从而更容易去除褶皱中的杂质。泡好后，用去核器或小刀将枣核去除干净。把去核后的红枣放入锅中，加入适量的清水，小火慢慢煮至红枣软烂。煮好后，用勺子背面将红枣压成细腻柔滑的枣泥。
接下来，取适量的山药泥放在手掌中，轻轻按压成饼状。放入适量事先准备好的枣泥，然后像包包子一样将枣泥包裹在山药泥中间，收口捏紧。再次将其整理成规整的糕状。
如果您追求更精致美观的外形，可以使用专门的糕点模具。在模具内壁涂抹少许食用油，以方便脱模。将包好的糕体放入模具中，轻轻按压使其成型，然后小心地脱模取出。
做好的枣泥山药糕，外观精致诱人。入口品尝，口感软糯香甜，山药的清新香气与枣泥的醇厚甜蜜完美融合。
夏季吃山药的好处
夏季，炎热的天气常常让人食欲不振、身体疲惫。而山药，作为一种营养丰富的食材，在这个季节食用，有着诸多好处。
首先，山药具有健脾益胃的功效。夏季人们往往容易贪凉，饮食也不太规律，这可能导致脾胃虚弱。山药能够有效地改善这种状况，增强消化功能，让您的食欲得以恢复。
其次，它能为身体补充营养。在炎热的夏季，人体出汗较多，容易导致多种维生素和矿物质的流失。山药富含维生素 C、维生素 B 族、钾、钙等营养成分，能够及时为身体充电，维持身体的正常运转。
再者，山药还有清热祛湿的作用。夏季暑热较重，体内湿热之气容易积聚。适量食用山药，可以在一定程度上帮助清除湿热，让身体感觉更加清爽舒适。
最后，山药能够提高免疫力。其所含的丰富营养物质，有助于增强身体的抵抗力，使您在夏季能够更好地抵御各种疾病的侵袭。
第二宝：莲子
糖霜莲子是一道美味可口的传统中式甜品，口感香甜软糯，令人回味无穷。
原料准备：
1. 新鲜莲子：选择颗粒饱满、大小均匀、无病虫害且质地良好的莲子。
2. 白砂糖：适量，用于制作糖霜。
3. 食用碱：用于莲子脱皮。
原料处理：
1. 脱皮：配制 2%的烧碱溶液，加热到 80 - 90 摄氏度。将莲子放入烧碱溶液中热烫 2 - 3 分钟，期间不断搅拌，使莲子受热均匀。热烫结束后，迅速捞出莲子，放入冷水中冲洗，然后用手轻轻揉搓，去除莲子的外皮。
2. 去芯：用牙签或专门的工具从莲子的一端插入，将莲芯顶出。
煮制：
1. 将处理好的莲子放入锅中，加入适量清水，水量以没过莲子为宜。
2. 大火烧开后转小火煮 20 - 30 分钟，直到莲子熟透但仍保持一定的硬度。煮的过程中要适时搅拌，防止莲子粘底或煮不均匀。
糖渍：
1. 煮好的莲子捞出，沥干水分。
2. 另起一锅，放入适量白砂糖和少量清水，小火慢慢熬制糖水，直到糖水变得浓稠。
3. 放入煮好的莲子，不断翻炒，让莲子均匀裹上糖浆。
挂霜：
1. 继续翻炒，随着温度降低，糖浆会逐渐结晶形成糖霜，包裹在莲子表面。
2. 当莲子表面布满白色糖霜时，即可关火。
晾凉装盘：
将糖霜莲子盛出，放在通风处晾凉，让糖霜更加牢固。晾凉后装盘即可享用。
夏季吃莲子的好处
首先，莲子具有清热降火的作用。夏季气温高，人容易心浮气躁，而莲子能帮助清除体内的燥热，让人心绪平静，缓解暑热带来的烦躁情绪。
其次，莲子富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。这些营养物质有助于补充夏季因出汗多而流失的养分，增强身体的抵抗力，使我们在夏季能保持良好的身体状态。
再者，莲子有养心安神的功效。炎热的天气可能会影响睡眠质量，而食用莲子可以帮助改善睡眠，让您在夏季也能拥有安稳的睡眠，白天精神饱满。
此外，莲子对于肠胃也有益处。它能够促进肠胃蠕动，帮助消化，预防夏季因饮食不当而导致的消化不良等问题。
第三宝：银耳
凉拌银耳
所需食材：
1. 银耳：一朵，选择颜色洁白、朵形完整的优质银耳。
2. 黄瓜：一根，新鲜脆嫩，表皮无斑点。
3. 胡萝卜：半根，色泽鲜艳，质地紧实。
4. 大蒜：3 - 4 瓣，新鲜无发芽。
5. 香菜：适量，香气浓郁，叶片完整。
6. 生抽：2 勺
7. 陈醋：2 勺
8. 白糖：1 勺
9. 盐：适量
10. 香油：少许
11. 辣椒油（可选）：适量，根据个人口味添加。
前期准备：
1. 银耳提前用冷水泡发 2 - 3 小时，待银耳完全泡开，体积膨胀至原来的数倍，变得柔软有弹性后，去除根部黄色的硬蒂，撕成小朵，再用清水冲洗干净。
2. 黄瓜洗净，切成细丝。
3. 胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
4. 大蒜剁成蒜末。
5. 香菜洗净，切成小段。
制作步骤：
1. 锅中加适量清水烧开，放入银耳小朵，焯水 1 - 2 分钟，捞出后迅速过凉水，保持银耳的脆嫩口感，沥干水分备用。
2. 将处理好的黄瓜丝、胡萝卜丝、银耳放入一个大碗中。
3. 接着在碗中加入蒜末、香菜段。
4. 然后依次加入 2 勺生抽、2 勺陈醋、1 勺白糖、适量盐、少许香油。如果喜欢吃辣，还可以加入适量的辣椒油。
5. 用筷子将所有食材和调料充分搅拌均匀，使味道充分融合。
装盘享用：
将拌好的凉拌银耳装盘，即可上桌享用。这道凉拌银耳口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。
夏季吃银耳的好处
首先，银耳具有滋阴润肺的功效。夏季炎热干燥，容易导致肺部不适，而银耳能够滋养肺部，缓解燥热对肺部的影响，让呼吸更加顺畅。
其次，银耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防夏季常见的便秘问题。它可以帮助清理肠道内的垃圾和毒素，维持肠道的健康环境。
再者，银耳中含有丰富的多糖体，具有增强免疫力的作用。在夏季，人体容易受到各种病菌的侵袭，食用银耳可以提高身体的抵抗力，让我们更好地抵御疾病。
此外，银耳还有清热降火的效果。它能够帮助清除体内的热毒，减轻因暑热引起的烦躁、口干舌燥等症状，使人感到清凉和舒适。
最后，银耳的热量低，富含水分，是夏季减肥人士的理想选择。既能增加饱腹感，又不会带来过多的热量负担。
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